Annate

Vendemmia il 27 agosto

L’estate secca e soleggiata mette a dura prova le viti. Qualche temporale, però, apporta l'acqua necessaria a completare la maturazione. La vendemmia inizia il 27 agosto. Questa data anticipata ci permette di mantenere la freschezza e il frutto ricercati in azienda. Le rese raggiungono i 30-35 hl/ha.

L'azienda vinicola riunisce i vini del 2019 e del 2020. Il frutto è presente, con una struttura che dovrà evolversi ulteriormente negli anni successivi. Questa valutazione descrive i vini al momento della recensione.

La nota dettaglia anche gli sbozzi poi presentati. Il loro invecchiamento aumenta fino a 22 mesi per acquisire complessità e stabilità, con la naturale freschezza dell'annata 2021. Un test iniziato in precedenza ha dato risultati su un Aligoté del 2020 lasciato per 35 mesi in una botte. I bianchi citati in questa recensione vengono imbottigliati senza solfiti aggiunti.

Vendemmia di settembre

Il gelo di aprile ha colpito alcuni appezzamenti di vite, in particolare Aux Vignottes, ma la tenuta vinicola è stata meno colpita rispetto a molti dei suoi vicini. Il freddo primaverile inizialmente rallenta le viti. Le piogge successive portano a una rapida crescita, costringendo la squadra ad adattare il lavoro sul verde e la manutenzione del suolo.

L'umidità favorisce l'oidio e la muffa. I trattamenti devono essere rafforzati mentre l’accesso ai vigneti resta difficile. Nel mese di settembre le uve vengono accuratamente selezionate in vigna e poi in cantina, dove un tavolo vibrante recentemente acquistato aiuta nella selezione.

Il raccolto è scarso. L'azienda ritiene comunque soddisfacente il risultato ottenuto dopo una stagione impegnativa. Una nota successiva, pubblicata con la recensione del 2022, descrive i bianchi 2021 freschi e high per 22 mesi.

Raccolta dal 23 al 30 agosto

Il bel tempo inizia a metà marzo, all'inizio del confinamento, e dura fino a metà settembre. Le viti impiegano circa tre settimane di anticipo dal germogliamento. Dopo un'estate calda e secca, la vendemmia si è svolta dal 23 al 30 agosto. L'azienda afferma che non era mai iniziata così presto prima.

La vendemmia è piccola, ma le uve sono sane e mature. L'azienda apprezza l'equilibrio dei primi succhi. L'affinamento utilizza le vasche di cemento ovoidali e romboidali recentemente ricevute.

Il resoconto del 2022 ripercorre un test separato di questa annata: un Aligoté 2020 invecchiato per 35 mesi in botte.

Vendemmia dall'11 al 16 settembre

La crescita delle viti segue un ritmo abituale. Oidio e peronospora restano presenti, in una stagione calda scandita da piogge che arrivano al momento giusto.

La vendemmia si svolge dall'11 al 16 settembre. La vendemmia è piccola, ma l'azienda è soddisfatta della sua qualità e attende con fiducia il resto della vendemmia.

Raccolta dal 1 all'8 settembre

Le prime piogge, seguite dal sole, favoriscono viti vigorose e sane. Due episodi di grandine hanno interrotto questo buon inizio. Il secondo, il 15 luglio, ha danneggiato gravemente circa la metà delle aziende vinicole: i bianchi, i rossi Borgogna e parte dei Côte de Nuits-Villages.

La siccità e l’ondata di caldo che seguirono accelerarono i tempi. La raccolta inizia presto e si svolge dal 1 all'8 settembre.

Raccolta dal 5 al 10 settembre

Dopo le difficoltà del 2016, la primavera 2017 porta le temperature vicine all'estate. Il germogliamento avviene precocemente, intorno al 6 aprile. La stagione mantiene questo ritmo fino alla raccolta, dal 5 al 10 settembre.

Le uve sono fragranti e hanno una buona maturità fenolica. L'azienda vinicola vede in questo la condizione necessaria per l'espressione dei propri terroir.

Nella vigna

Le gelate primaverili e la forte pressione fitosanitaria richiedono un attento monitoraggio e molto lavoro in vigna.

L'azienda vinicola considera gli sforzi premiati. La vinificazione a grappolo intero produce vini fruttati, morbidi e setosi, il cui equilibrio viene evidenziato nella relazione.

Nella vigna

Una stagione molto soleggiata permette alle uve di raggiungere una maturità che l'azienda considera eccezionale.