Storia e natura
La tenuta
Quattro generazioni al Comblanchien. La storia di famiglia continua oggi con Antoine e Héloïse, in vigna e in cantina.
Storia
Guyot, i nostri antenati
L'azienda vinicola Guyot-Lienhardt è un'azienda a conduzione familiare situata tra Digione e Beaune, sulla Côte de Nuits, in Borgogna.
Antoine Lienhardt è il quarto viticoltore della famiglia, il primo, Gustave Guyot, acquistò i terreni nella seconda metà del XIX secolo. Suo figlio Anselme e suo fratello George lavoreranno nella tenuta vinicola. Quando Anselme andrà in pensione, Maurice Guyot, il suo unico figlio, prenderà le redini dell'azienda.
Alcuni parametri di riferimento
19esimo secolo
Gustave Guyot acquista i terreni di famiglia.
1904
La fotografia di famiglia mostra Gustave, George e Anselme al torchio.
1992
Maurizio va in pensione. Le vigne sono affittate.
2011
Antoine rileva le vigne dopo esperienze a Chablis, Chambolle-Musigny e in Sud Africa.
2017
Héloïse raggiunge suo fratello nella tenuta vinicola.
Da Maurizio ad Antonio
Maurice GUYOT è stato uno dei primi viticoltori a promuovere il suo vino vendendolo in bottiglia. Era rinomato per i suoi vini morbidi e fruttati.
Maurice è morto il 18 giugno 2018, all'età di 95 anni.
Antoine e Héloïse, nuova generazione
Avendo Maurice Guyot cessata ogni attività dal 1992, Antoine ha deciso di rilevare l'azienda vinicola nel 2011, dopo essersi fatto le ossa, per diversi anni, in diversi territori viticoli: Chablis, Chambolle-Musigny e Sud Africa.
Amante della natura e immerso nella cultura del vino e della gastronomia, la vocazione di Antoine per la professione di viticoltore si affermò rapidamente.
Nel corso della sua carriera professionale, Antoine ha mostrato particolare attenzione agli imperativi ambientali "acqua - aria - suolo" e ha sempre dato priorità alle questioni ecologiche.
La sua recente conversione all'agricoltura biologica, abbinata alla pratica biodinamica, testimonia questa consapevolezza: preservazione della vita del suolo, rispetto dei cicli e delle risorse idriche.
Da sempre appassionata di vino e gastronomia, Héloïse entrerà a far parte dell'azienda vinicola nel 2017 per co-gestire questa avventura familiare con Antoine, suo fratello.
Héloïse ti assisterà nelle pratiche amministrative, nell'invio della merce in Francia e nell'esportazione. Ambasciatrice del marchio e community manager, Héloïse si occupa del marketing e sarà presente alle fiere o alle giornate porte aperte, in Francia e all'estero.
Antoine in Le piante del bosco
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Nella vigna
Lo spirito biologico
Nel 2016, a seguito di una riflessione sullo sviluppo sostenibile, abbiamo iniziato il nostro primo anno di conversione all’agricoltura biologica. Questo sviluppo dovrebbe permetterci di ottenere la certificazione ECOCERT per l’annata 2018. Da diversi anni, infatti, abbiamo progressivamente escluso dai nostri trattamenti tutti i prodotti di sintesi.
La vendemmia 2019 dell'azienda vinicola è certificata ECOCERT.
Un tocco di biodinamica
Da sempre rispettiamo i cicli lunari per il nostro lavoro all'aperto e in cantina… Diversi incontri decisivi hanno deciso l'impegno in questa nuova avventura.
Il rispetto di una pratica biodinamica ci permette di sviluppare, tra le altre cose, la complessità aromatica dei nostri vini preservando il vigore biologico dei nostri terreni. Forse una forma di ascetismo e un'iscrizione più ampia dell'uomo nel suo rapporto con il Cosmo.
Piantagione di alberi
"Il momento migliore per piantare un albero era 20 anni fa. Il secondo momento migliore è adesso" {proverbio cinese}.
La mancanza di alberi intorno ai vigneti ci rattrista, per questo vogliamo piantare dai 5 ai 10 alberi all'anno, nei vigneti così come nei nostri frutteti!
Fertilizzanti verdi
Il nostro approccio ambientale viene costantemente messo in discussione.
Nel 2020, per la prima volta, abbiamo seminato una copertura invernale composta da trifoglio, grano, piselli e ravanello cinese.
In cantina
I nostri vini senza aggiunte
Il nostro approccio nello sviluppo dei nostri prodotti vuole essere il più minimalista possibile. Pochissimi interventi senza alcuna aggiunta esterna e rimuovendo i trattamenti sistemici tradizionalmente praticati.
Vinificazione
Ogni grappolo viene raccolto manualmente. Tutti i nostri vini sono ottenuti da vendemmie intere. La vinificazione avviene in tini di acciaio inox.
La tiniatura è corta e la pigiatura o il rimontaggio viene effettuato a seconda del profilo di ogni tino. I nostri vini sono prodotti senza alcun input. Il vino bianco viene pressato direttamente e messo in botti per la fermentazione.
Una parte dei vini viene calata per gravità nella bottaia. Un'altra parte dei vini viene affinata in uova di cemento e anfore di gres.
