Geschiedenis & natuur
Het wijndomein
Vier generaties bij Comblanchien. Het familieverhaal gaat vandaag verder met Antoine en Héloïse, in de wijngaard en in de kelder.
Geschiedenis
Guyot, onze voorouders
Het wijndomein Guyot-Lienhardt is een familiebedrijf gelegen tussen Dijon en Beaune, aan de Côte de Nuits, in de Bourgogne.
Antoine Lienhardt is de vierde wijnmaker in de familie, de eerste, Gustave Guyot, kocht het land in de tweede helft van de 19e eeuw. Zijn zoon Anselme en zijn broer George zullen op het wijndomein werken. Wanneer Anselme met pensioen gaat, zal Maurice Guyot, zijn enige zoon, de leiding overnemen.
Enkele benchmarks
19e eeuw
Gustave Guyot verwerft het familieland.
1904
De familiefoto toont Gustave, George en Anselme bij de wijnpers.
1992
Maurits gaat met pensioen. De wijnstokken worden verhuurd.
2011
Antoine neemt de wijnstokken over na ervaringen in Chablis, Chambolle-Musigny en Zuid-Afrika.
2017
Héloïse gaat samen met haar broer naar het wijndomein.
Van Maurice tot Antoine
Maurice GUYOT was een van de eerste wijnboeren die zijn wijn promootte door deze in flessen te verkopen. Hij stond bekend om zijn soepele en fruitige wijnen.
Maurice overleed op 18 juni 2018 op 95-jarige leeftijd.
Antoine en Héloïse, nieuwe generatie
Omdat Maurice Guyot sinds 1992 alle activiteiten had stopgezet, besloot Antoine in 2011 het wijndomein over te nemen, nadat hij jarenlang zijn tanden had geknipt in verschillende wijnbouwgebieden: Chablis, Chambolle-Musigny en Zuid-Afrika.
Als liefhebber van de natuur en ondergedompeld in de cultuur van wijn en gastronomie, werd Antoine's roeping voor het beroep van wijnbouwer snel bevestigd.
Gedurende zijn professionele carrière heeft Antoine bijzondere aandacht besteed aan de milieueisen ‘water – lucht – bodem’ en heeft hij altijd prioriteit gegeven aan ecologische kwesties.
De recente omschakeling naar biologische landbouw, gekoppeld aan een biodynamische praktijk, getuigt van dit bewustzijn: behoud van het bodemleven, respect voor cycli en watervoorraden.
Héloïse, altijd gepassioneerd door wijn en gastronomie, zal zich in 2017 bij het wijndomein voegen om dit familieavontuur samen met Antoine, haar broer, te beheren.
Héloïse helpt u bij de administratieve procedures, het verzenden van de goederen naar Frankrijk en de export. Héloïse, merkambassadeur en community manager, zorgt voor de marketing en zal aanwezig zijn op beurzen of open dagen, in Frankrijk en in het buitenland.
Antoine in Planten in het bos
Kijk op YouTube
In de wijngaard
De organische geest
In 2016 zijn we, na reflectie over duurzame ontwikkeling, begonnen aan ons eerste jaar van de overstap naar biologische landbouw. Deze ontwikkeling moet ons in staat stellen om de ECOCERT-certificering voor het wijnjaar 2018 te verkrijgen. Sterker nog, we hebben al enkele jaren geleidelijk alle synthetische producten uitgesloten van onze behandelingen.
De oogst van het wijndomein 2019 is ECOCERT-gecertificeerd.
Een vleugje biodynamiek
We hebben altijd de maancycli gerespecteerd voor ons werk buiten en in de kelder... Verschillende beslissende ontmoetingen hebben besloten tot een engagement voor dit nieuwe avontuur.
Door een biodynamische praktijk te observeren, kunnen we onder andere de aromatische complexiteit van onze wijnen ontwikkelen, terwijl de biologische kracht van onze bodem behouden blijft. Misschien een vorm van ascese en een bredere inscriptie van de mens in zijn relatie tot de Kosmos.
Het planten van bomen
"De beste tijd om een boom te planten was twintig jaar geleden. De op één na beste tijd is nu" {Chinees gezegde}.
Het gebrek aan bomen rond de wijngaardpercelen baart ons zorgen, daarom willen we 5 tot 10 bomen per jaar planten, zowel op de wijngaardpercelen als in onze boomgaarden!
Groene meststoffen
Onze milieuaanpak wordt voortdurend in twijfel getrokken.
In 2020 hebben we voor het eerst een winterteeltbedekking gezaaid bestaande uit klaver, tarwe, erwten en Chinese radijs.
In de kelder
Onze wijnen zonder toevoegingen
Onze aanpak bij het ontwikkelen van onze producten is bedoeld om zo minimalistisch mogelijk te zijn. Zeer weinig interventie zonder enige externe toevoeging en verwijdering van de systemische behandelingen die traditioneel worden toegepast.
Wijnmaken
Elke bos wordt handmatig geoogst. Al onze wijnen worden gemaakt van hele oogsten. Vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten.
Het vaten duurt kort en het vermalen of overpompen wordt uitgevoerd volgens het profiel van elk vat. Onze wijnen worden gemaakt zonder enige input. De witte wijn wordt direct geperst en in vaten gedaan voor gisting.
Een deel van de wijnen wordt door de zwaartekracht in de vatenkelder neergelaten. Een ander deel van de wijnen rijpt in betonnen eieren en aardewerken potten.
