Geschichte & Natur
Das Weingut
Vier Generationen bei Comblanchien. Die Familiengeschichte wird heute mit Antoine und Héloïse im Weinberg und im Keller fortgesetzt.
Geschichte
Guyot, unsere Vorfahren
Das Weingut Guyot-Lienhardt ist ein Familienunternehmen mit Sitz zwischen Dijon und Beaune an der Côte de Nuits im Burgund.
Antoine Lienhardt ist der vierte Winzer der Familie; der erste, Gustave Guyot, kaufte das Land in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Sein Sohn Anselme und sein Bruder George werden auf dem Weingut arbeiten. Wenn Anselme in den Ruhestand geht, wird Maurice Guyot, sein einziger Sohn, die Leitung übernehmen.
Einige Benchmarks
19. Jahrhundert
Gustave Guyot erwirbt das Familienland.
1904
Das Familienfoto zeigt Gustave, George und Anselme an der Weinkelter.
1992
Maurice geht in den Ruhestand. Die Reben sind verpachtet.
2011
Antoine übernimmt die Reben nach Erfahrungen in Chablis, Chambolle-Musigny und Südafrika.
2017
Héloïse begleitet ihren Bruder auf dem Weingut.
Von Maurice bis Antoine
Maurice GUYOT war einer der ersten Winzer, der seinen Wein durch den Verkauf in Flaschen vermarktete. Er war bekannt für seine geschmeidigen und fruchtigen Weine.
Maurice starb am 18. Juni 2018 im Alter von 95 Jahren.
Antoine und Héloïse, neue Generation
Nachdem Maurice Guyot seit 1992 jegliche Tätigkeit eingestellt hatte, entschloss sich Antoine im Jahr 2011, das Weingut zu übernehmen, nachdem er sich mehrere Jahre lang in verschiedenen Weinanbaugebieten die Zähne ausgebissen hatte: Chablis, Chambolle-Musigny und Südafrika.
Als Naturliebhaber und vertieft in die Wein- und Gastronomiekultur erkannte Antoine schnell seine Berufung zum Beruf des Winzers.
Im Laufe seiner beruflichen Laufbahn hat Antoine besonderes Augenmerk auf die Umweltaspekte „Wasser – Luft – Boden“ gelegt und ökologische Themen stets in den Vordergrund gestellt.
Die kürzliche Umstellung auf ökologischen Landbau, gepaart mit einer biodynamischen Praxis, zeugt von diesem Bewusstsein: Erhaltung des Bodenlebens, Respekt vor Kreisläufen und Wasserressourcen.
Héloïse hat schon immer eine Leidenschaft für Wein und Gastronomie und wird sich 2017 dem Weingut anschließen, um dieses Familienabenteuer gemeinsam mit Antoine, ihrem Bruder, zu leiten.
Héloïse unterstützt Sie bei den Verwaltungsverfahren, beim Versand der Waren nach Frankreich und beim Export. Héloïse, Markenbotschafterin und Community Managerin, kümmert sich um das Marketing und wird auf Messen oder Tagen der offenen Tür in Frankreich und im Ausland präsent sein.
Antoine in Pflanzen im Wald
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Im Weinberg
Der organische Geist
Nach Überlegungen zur nachhaltigen Entwicklung begannen wir 2016 unser erstes Jahr mit der Umstellung auf ökologischen Landbau. Diese Entwicklung sollte es uns ermöglichen, die ECOCERT-Zertifizierung für den Jahrgang 2018 zu erhalten. Tatsächlich haben wir seit einigen Jahren schrittweise alle synthetischen Produkte aus unseren Behandlungen ausgeschlossen.
Die Ernte 2019 des Weinguts ist ECOCERT-zertifiziert.
Ein Hauch Biodynamik
Wir haben bei unserer Arbeit im Freien und im Keller stets die Mondzyklen respektiert ... Mehrere entscheidende Treffen beschlossen, uns auf dieses neue Abenteuer einzulassen.
Die Einhaltung einer biodynamischen Praxis ermöglicht es uns unter anderem, die aromatische Komplexität unserer Weine zu entwickeln und gleichzeitig die biologische Kraft unserer Böden zu bewahren. Vielleicht eine Form der Askese und eine umfassendere Beschreibung des Menschen in seiner Beziehung zum Kosmos.
Baumpflanzung
„Der beste Zeitpunkt, einen Baum zu pflanzen, war vor 20 Jahren. Der zweitbeste Zeitpunkt ist jetzt“ {Chinesisches Sprichwort}.
Der Baummangel rund um die Weinbergparzellen macht uns traurig, weshalb wir 5 bis 10 Bäume pro Jahr pflanzen wollen, sowohl in den Weinbergparzellen als auch in unseren Obstgärten!
Grüne Düngemittel
Unser Umweltansatz wird ständig in Frage gestellt.
Im Jahr 2020 haben wir zum ersten Mal eine Winterfruchtbedeckung bestehend aus Klee, Weizen, Erbsen und chinesischem Rettich gesät.
Im Keller
Unsere Weine ohne Zusatzstoffe
Unser Ansatz bei der Entwicklung unserer Produkte soll so minimalistisch wie möglich sein. Sehr wenig Eingriff ohne externe Ergänzung und Wegfall der traditionell praktizierten systemischen Behandlungen.
Weinherstellung
Jede Traube wird manuell geerntet. Alle unsere Weine werden aus ganzen Ernten hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks.
Der Bottich ist kurz und das Zerkleinern oder Umpumpen erfolgt entsprechend dem Profil jedes Bottichs. Unsere Weine werden ohne jegliche Zusatzstoffe hergestellt. Der Weißwein wird direkt gepresst und zur Gärung in Fässer gefüllt.
Ein Teil der Weine wird durch die Schwerkraft in den Fasskeller abgesenkt. Ein anderer Teil der Weine reift in Betoneiern und Steingutgläsern.
