Super équipe de vendangeurs 2021 ! Un grand merci à tous !
Millésime 2021 : une saison compliquée, mais toujours motivés !
L’année 2021 fut l’une des plus difficiles, pour nous et pour le monde agricole en général. L’année démarre tard après un stress lié aux températures basses et aux gelées tardives. La végétation s’affole avec une fin de printemps très intense où tous les travaux de vigne doivent se faire en un temps record. L’été pluvieux ne nous facilite pas la tâche, avec la progression du mildiou et de l’oïdium qu’il nous faut contenir.
Face aux enjeux environnementaux et climatiques, nous avons un rôle à jouer, à notre échelle, dans la préservation des sols et des vignes.
Concernant les sols, nous souhaitons minimiser, voire arrêter, le labour grâce aux couverts végétaux semés cet automne, qui auront de multiples bienfaits : une fertilisation et un décompactage des sols. Les couverts végétaux favoriseront également un retour de la biodiversité microbienne et agiront comme un piège à carbone.
Pour les vignes, nous entamons une réflexion sur la méthode des palissages hauts, qui nous permet d’arrêter les rognages, favorisant la photosynthèse et donc la maturation des raisins. La parcelle de Nuits-Saint-Georges village « Les Charmois », que nous venons de replanter, sera menée de cette manière et nous comptons élargir cette pratique à l’ensemble du vignoble.
Retour sur les vendanges 2021
Les vendanges commenceront le 16 septembre, soit près de trois semaines plus tard qu’en 2020, et elles dureront sept jours.
Les volumes de raisin semblent meilleurs que ceux des deux années précédentes, cependant nous sommes forcés d’effectuer un tri sévère, à la vigne, puis en cave grâce à une table de tri vibrante.
Vinification 2021 : la bonne surprise !
Après vinification, le millésime 2021 nous offre de super jus, peu colorés mais très parfumés.
Les macérations ont duré entre 6 et 10 jours et les fermentations spontanées avec les levures indigènes se sont parfaitement déroulées.
Aujourd’hui, tous les vins sont en élevage, en fûts ou dans les œufs en grès et en béton.
Cette année, nous sommes allés chercher de la syrah et du grenache dans le Gard.
Compte tenu des difficultés climatiques du millésime, nous n’avons pas été approvisionnés en Gevrey-Chambertin et en Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Thorey ».
En revanche, nous avons eu le plaisir de vinifier pour la première fois au domaine un Clos de Vougeot Grand Cru !
La commercialisation du millésime 2020
Un remaniement des étiquettes est en cours, ce qui occasionne un léger retard de mise sur le marché du millésime 2020, qui devrait avoir lieu fin novembre.
Après le Grand Crew 2020 et le gamay rosé « Hél’ô de rose », aujourd’hui tous deux en rupture, nous vous proposons trois nouvelles cuvées : un Volnay 1er Cru « Santenots », un Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Thorey » et un Vin de France rosé à base de grenaches du Gard, troisième opus de notre gamme « La Militante ». Nous reverserons cette fois 1 € par bouteille vendue à l’association Sea Shepherd, après avoir soutenu L214 et The Rhino Orphanage en 2017.
Les évènements à venir
Rendez-vous à Genève avec le Passeur de vin
L’Instant Côte de Nuits-Villages
Un salon qui met en lumière notre appellation Côte de Nuits-Villages !
Dégustation au domaine et présentation du millésime 2020
Nous ouvrons nos portes au domaine de 10 h à 18 h, pendant le week-end de la Vente des vins, pour faire déguster au plus grand nombre d’entre vous le millésime 2020 dans un moment convivial.
Merci de nous confirmer votre présence avant le 12 novembre.
Nous souhaitons prolonger cette rencontre, avec ceux qui le souhaitent, autour d’un bon dîner tourné vers les produits du terroir bourguignon et de la chasse d’Antoine.
30 places, 30 euros, sur réservation seulement.
À bientôt au domaine pour vous recevoir (sur rendez-vous) !
