¡Gran equipo de cosechadoras 2021! ¡Muchas gracias a todos!
Añada 2021: una temporada complicada, ¡pero aún motivada!
El año 2021 fue uno de los más difíciles, para nosotros y para el mundo agrícola en general. El año empieza tarde tras el estrés ligado a las bajas temperaturas y las heladas tardías. La vegetación entra en pánico con un final de primavera muy intenso donde todos los trabajos en el viñedo deben realizarse en un tiempo récord. El verano lluvioso no nos facilita la tarea, con la progresión del mildiu y el oidio que debemos contener.
Ante los desafíos medioambientales y climáticos, tenemos un papel que desempeñar, a nuestro nivel, en la conservación del suelo y de las viñas.
En cuanto a los suelos, queremos minimizar, o incluso frenar, el arado gracias a la cobertura vegetal sembrada este otoño, que tendrá múltiples beneficios: fertilización y descompactación de los suelos. Las cubiertas vegetales también promoverán el retorno de la biodiversidad microbiana y actuarán como trampa de carbono.
Para las vides, estamos empezando a pensar en el método de espaldera alta, que nos permite dejar de podar, favoreciendo la fotosíntesis y por tanto la maduración de la uva. La parcela de viñedo “Les Charmois” del pueblo Nuits-Saint-Georges, que acabamos de replantar, se gestionará de esta manera y pretendemos extender esta práctica a todo el viñedo.
Una mirada retrospectiva a las cosechas de 2021
La cosecha comenzará el 16 de septiembre, casi tres semanas más tarde que en 2020, y durará siete días.
Los volúmenes de uva parecen mejores que los de los dos años anteriores, sin embargo nos vemos obligados a realizar una selección rigurosa, en el viñedo y luego en la bodega mediante una mesa de selección vibratoria.
Vinificación 2021: ¡la agradable sorpresa!
Tras la vinificación, la añada 2021 nos ofrece estupendos zumos, poco coloridos pero sí muy fragantes.
Las maceraciones duraron entre 6 y 10 días y las fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas se desarrollaron perfectamente.
Hoy en día, todos los vinos se envejecen, en barricas o en huevos de gres y hormigón.
Este año fuimos a buscar Syrah y Garnacha al Gard.
Dadas las dificultades climáticas de la añada, no nos suministraron Gevrey-Chambertin y Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Aux Thorey”.
Por otro lado, ¡tuvimos el placer de vinificar un Clos de Vougeot Grand Cru por primera vez en la finca!
Comercialización de la añada 2020
Se está llevando a cabo un rediseño de las etiquetas, lo que está provocando un ligero retraso en la comercialización de la añada 2020, que debería tener lugar a finales de noviembre.
Después del Grand Crew 2020 y el rosado gamay “Hél’ô de rose”, ambos agotados, ofrecemos tres nuevos vinos: un Volnay 1er Cru “Santenots”, un Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Aux Thorey” y un Vin de France rosado a base de Garnacha del Gard, la tercera obra de nuestra gama “La Militante”. En esta ocasión donaremos 1€ por botella vendida a la asociación Sea Shepherd, después de haber apoyado a L214 y The Rhino Orphanage en 2017.
Próximos eventos
Reúnase en Ginebra con el Passeur de vin
L'Instant Côte de Nuits-Pueblos
¡Un espectáculo que pone en valor nuestra denominación Côte de Nuits-Villages!
Degustación en finca vinícola y presentación de la añada 2020
Abrimos nuestras puertas de la finca vinícola de 10 a 18 horas, durante el fin de semana de Venta de Vinos, para que el mayor número posible de vosotros podáis degustar la cosecha 2020 en un momento agradable.
Por favor confirma tu presencia antes del 12 de noviembre.
Nos gustaría ampliar este encuentro, con quienes lo deseen, en torno a una buena cena centrada en los productos locales de Borgoña y la caza de Antoine.
30 plazas, 30 euros, sólo con reserva.
¡Nos vemos pronto en la finca vinícola para darle la bienvenida (con cita previa)!
